朝九晚六的Petitgrain美食區

最近这两个星期的早餐不吃酸奶了，改吃全麦面包+巧克力酱。虽然能量很高，但是体重也没有增加，还是因为午餐或者晚餐有一餐没有淀粉的关系，外加开始注重运动。

其实就是想推荐一下最近吃的一个很好吃的面包



fitness杂志评出来的最好吃的面包：http://www.fitnessmagazine.com/recipes/taste-tests/food-awards/best-grocery-store-lunch/?page=5很有嚼...

自制酸奶的做法很简单：1/6加仑的全脂牛奶（我后来换成了2%的牛奶，效果也一样，基本上一桶半加仑的牛奶我能做三次，也不是很仔细地去量是不是真的有1/6加仑），用小锅中火煮到牛奶开始冒泡就关火。在炉子上放凉或者用冷水冲锅周围快速放凉，一直到牛奶温度接近37度。这个也不是用温度计凉的，就是拿个小勺子，舀一点牛奶滴在手心或者手臂上，不觉得烫手就可以了。

在商店里买一小盒plain酸奶（试过达能的和某个牌子的希腊酸奶，还是达能的效果比较好，一定要plain yogurt，因为水果味的酸...

做红豆沙的方法是参考的这个连接，比起以前拿着铲子在锅边站着不停地翻炒还要担心被飞溅的红豆烫到的时光，真是天上地下啊。

300克左右的红豆，加上水，丢到电饭煲里，用soup的功能，1个半钟头后出来的红豆，刚好属于煮软但是未裂开的时候。从电饭煲里捞出来在滤网上过滤，滤掉大部分的水，倒到面包机里，加100克白糖，70克的蔬菜油，用jam的功能就交给面包机打理了。我用的是sunbeam的面包机，一开始机器只加热不搅动，我还担心是不是机器出了毛病。加热了大概10分钟还是15分钟才开始缓慢...

这个东西超级好做，就是因为量比较多要分批烤花的时间长。是Bon Appetit今年12月刊上的一个，在epicurious上很受欢迎而且做得人不少，每天看review的数目都在增长而且评价基本上都是4个叉子。

我是懒人，所以让我自己做酥皮很痛苦，不如去店里买现成的puff pastry方便。

虽说是现成的puff pastry，但是要做出一圈圈的皮，还是要稍微花点功夫的。之前试过用罐头直接压出圆形放到muffin pan里当crust，做出来的可以吃，但是酥皮总是差一点。后来在网上搜了一圈，发现这个方法很好。

店里买的puff pastry sheets，一个sheet可以做10个，一盒就能...